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甘熟とまと

試食会

先日、所属クラブのプロジェクト研究の一環でサツマ芋の試食会をやりました。
植えつけた品種は紅東、紅赤、関東83号、関東124号の4品種。
果形も品種によって丸くなるものや細長いもの、長卵形など様々です。
試食は素材そのものの味を確認するために蒸かし芋と、加工後の食味を味わうとしてスイートポテトを食べました。
試食会_e0110055_2324561.jpg

試食会_e0110055_2325731.jpg

今回初めて食べた品種もありましたが、一番インパクトがあったのが関東124号でした。
もともと焼き芋に向く品種のようですが、鮮やかな色で食感がねっとりして舌触りが良く、甘みが非常に強かったです。
関東83号は土の香りが感じられ、食感は紛質感があり色味は薄いが品の良い甘さ、紛質感を好む方ならおいしい品種だと思う。
紅赤は色味は薄いけどほど良い甘さがある、食感は軽い紛質感はあるが舌触りはねっとりしている。若干スジが残る。
紅東は一般市場に出回っている品種だけあって一番馴染みのある味。紛質感と甘さ色味など文句はなし。果形や掘り取り作業がし易いなど総合点は高い。
家で紅東は作っているので試食でおいしかった関東124号を来年少し作ってみたくなった。苗を分けてもらおうかな。
by imasa27 | 2009-11-12 23:21 | 日常

農業とフリークライミング、溶接、手作り農機具のDIY日記
by 甘熟とまと
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プロフィール


居住地:埼玉
性別 :♂
年齢  :三十代
職業  :専業農家
趣味 :溶接:被覆アーク溶接:半自動溶接:交直流TIG溶接:ガス溶接溶断までやります&手作り農機具&修理&DIY&フリークライミング

*高校山岳部時代にクライミングを体験してはまる。
当時は民間ジムに行くお金がなかったので、千葉県の野田市体育館に併設の壁で登っていました♪
卒業後は8年ほどクライミングから離れ冬眠しバイクに熱中!!
そして最近「ミストラル」があることを知りクライミング復活!!
オーナーさん&常連さんの課題で特訓中♪
2010年秋ごろからクライミング日数が激減。
細々とクライミングやっているようなやめているような感じで続けています。



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